布朗尼小西饼

材料 :
奶油250公克
细砂糖250公克
盐2小匙
蛋250公克
低筋面粉250公克
可可粉40公克
小苏打粉2小匙
核桃碎75公克
葡萄干75公克
巧克力豆50公克
牛奶巧克力200公克
无盐奶油50公克
糖粉适量


做法 :
1. 葡萄干加水泡软后，取出沥干水分备用。
2. 奶油软化后，加入细砂糖和盐一起打至松发变白。
3. 蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法2中拌匀。
4. 将低筋面粉、可可粉和小苏打粉一起过筛后，加入作法3中搅拌均匀。
5. 将作法1的葡萄干与核桃碎和巧克力豆一起拌入作法4中，即为面煳。
6. 在烤盘底部和四周铺上烤焙纸，再把作法5的面煳倒入烤盘中，并以抹刀抹平表面。
7. 放置于烤箱上层以180℃烤约30分钟后取出，将烤好的半成品体连同烤焙纸一起移至凉架上，并撕开四边的烤焙纸让半成品能散热放凉。
8. 将牛奶巧克力加入50公克的无盐奶油，并以隔水加热的方式溶化拌匀后，趁热淋在放凉后的作法7表面上并抹平，待巧克力变硬后再切片即可。