蔓越橘核桃南瓜面包

材料 :
中筋面粉160克
姜粉1茶匙
肉桂粉1茶匙
小苏打粉（baking soda）3/4茶匙
盐1/4茶匙
罐装无糖南瓜泥450克,压紧
红糖2/3杯,压紧
核桃油或蔬菜油60毫升
大鸡蛋2个，略微打散
香草精1茶匙
核桃60克，切粗粒
蔓越橘（cranberry）干55克


做法 :
1. 烤箱预热至180摄氏度。取一个23x13厘米的面包烤模，薄薄喷一些喷雾油（nonstick cooking spray）。
2. 将面粉、姜粉、肉桂粉、小苏打粉和盐筛入一金属大碗中。
3. 另取一金属大碗，拌合南瓜泥、糖、油、鸡蛋和香草精，拌至柔滑。搅入混合好的粉类，搅拌成湿润均匀的面团。拌入核桃和蔓越橘，将面团倒入面包烤模。
4. 放入烤箱烤约45分钟，至牙签插入中央取出后不沾附生料。出炉放在冷却架上，置凉。