杂粮葡萄干面包

材料 :
高粉250g
全麦粉65g
杂粮粉25g
水210ml
酵母4g
盐14g
糖14g
黄油10g
葡萄干55g
亚麻籽5g


做法 :
1. 后油法将面团揉至扩展阶段，加入葡萄干和亚麻籽，搅拌均匀，开始一次发酵，发酵结束后，排气。
2. 分割成4份，中间松弛20分钟，整成圆形，盖上保鲜膜开始二次发酵。
3. 二次发酵结束后将面团放在烤盘上，筛上分量外的高粉，切割面团，喷水，放入预热到220度的烤箱中，想用220度在最下层烤10分钟，然后换到中层再烤18分钟。