長法包 (French Bread)

成份 : 
高粉300克
低粉200克
糖5克
鹽10克
水230克
酵母10克

步驟 : 
1. 酵母,糖,鹽放入盆中加水攪拌均勻 。
2. 將拌勻的酵母水倒進高、低粉中用刮刀拌成團。
3. 將麵團搓揉均勻放在盆子裡用保鮮紙誚瞴A發酵約3小時 。
4. 麵團分割成每個200克,桿成長條形捲起成圓桶狀再發酵50分鐘 。
5. 發酵後的麵團上畫三刀噴些水。
6. 以230度烤25~27分鐘。